気温が下がり、空気もカラっとして、すっかり秋らしい気候にかわってきましたね〜。みなさん、体調は崩されていませんか？
我が家では最近、食品の値上げが続いている影響で家計を崩されつつあります。スーパーへ行っては値段ラベルとのにらめっこで、なんだかいつもの倍以上に疲れている気が･･･。
お昼の情報番組でみた激安業務スーパーに魅力を感じつつも、足を運ぶのは近所の行き慣れたいつものスーパーです。寒いと、どうしても距離を選んでしまいます。「まだまだ、未熟者の主婦だな」と痛感しつつ、今日もラベルとにらめっこをしてきます。
さて、夏の養生の結果は秋に現れます。
夏場の汗のかき方や食事で、乾燥している秋にでる咳がかわってくるのです。夏に冷たいものを摂りすぎた方は痰が多い咳に、エアコンが効いている部屋や涼しい場所にいることが多かった方、しっかりと汗を発散できなかった方は熱が内側にこもり、乾いた咳がでるようになります。
咳の種類によって今年の夏をどうすごしてきたかがわかるのです。
･･･なんだか、テストの結果発表のようで嫌ですね（焦）
これから摂るべき食事はテスト直しのようなものでしょうか。
秋の食材が持つ効能や、体調に合わせたおすすめのレシピもご紹介するので、ぜひお役立てください。
▼粘膜を守って喉の痛み軽減！▼
豆腐のなめこあんかけ
１．小鍋に出汁(1/2カップ)をいれて煮立て、なめこ(１袋)、しょうゆ(小２)、みりん(大２)を加えます。火を止めて片栗粉(小１)を倍量の水で溶いて加え、再度加熱。とろみが付くまで煮て、塩で味を調えましょう。
２．豆腐(１丁)は水切りをしっかりとして４頭分に切ります。片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで揚げ焼きにします。器に盛った豆腐になめこあんかけをかければ完成です。トッピングで大根おろしを添えても美味しいですよ。
▼山のうなぎで疲労回復！▼
山芋のふわとろ焼き
１．山芋(２００g)はサッと洗って皮を剥き、おろし金ですりおろします。
２．山芋に卵(１個)としょうゆ(大1/2)、酒(大２)を加えてしっかりと混ぜ、少量の油を熱したフライパンで生地を入れて蓋をし、弱火で５、６分じっくりと焼きます。
３．フライ返しを使って裏返し、反対側を１、２分程度焼いて完成です。お好みのトッピングをかけて、ソースやポン酢でいただきましょう。
▼咳を止めてお肌に潤いを！▼
ジャーマンユリネ
１．百合根(中１個)は一片ずつはがして洗っておきましょう。
２．フライパンにオリーブオイル(大１)と、芽をとって軽く潰したにんにく(大１片)を入れて弱火にかけます。香りがでてきたら百合根を入れて中火で焼き、軽く火を通します。
３．百合根をフライパンの端に寄せて、空いたスペースにベーコンブロック(１cmの拍子切り５０g)を入れて炒めます。ベーコンから油がでてきたら、寄せていた百合根と一緒に炒め合わせましょう。仕上げに塩こしょうで味をつけたら完成です。
こんにちは、健康管理士一般指導員の松元です。中学生の息子の母でもあり、日々の食卓から家族の健康をつくることを大切にしています。
予防医学の知識をベースに、漢方コーディネーター、薬膳調整師、発酵食品マイスター、発酵食品健康アドバイザーの資格を保有。東洋医学や発酵の力を活かした、旬の食材による栄養バランスの良いおすすめレシピや、毎日の心と体を整えるためのセルフケア情報を専門知識に基づいて発信しています。
